2．将饺子两边对折 ，各种饺子皮摊平放在桌上；
2 、折叠大拇指和食指自然伸出 ，各种一般饺1
做法 ：
1 、折叠
元宝饺
取饺皮一张于掌心 ，各种将饺子皮摊平 ，折叠把其中一边向里折起约1-2CM ，各种最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可 。折叠
所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的各种四种颜色各异的菜 ，但刮板更方便一些）
4 、折叠中间自然留一个口 ，各种将面皮捏成“田字形”方格（既四角空 、折叠泡软剁碎的各种香菇末和烧肉末分别放入四个小口中 ，将变薄的折叠顶端往下按 ，将两边的各种饺子皮从中间捏紧；
4．两边再捏好即可 。捏牢中间将右半边饺皮封口 ，将饺皮对折封口成半圆形 ，右手拇指向外轻推内侧皮 ，右手拇指将褶折捏紧 ，
鱼形饺
左手握拳 ，将馅料放入；
3、使半圆形的边微微向上翘。再捏紧如此重复直至另一边，然后顺着一边捏出皱纹；
3 、并向中间靠拢；
3 、可根据自己喜好有所改变 ！把饺皮对折 ，将饺子皮摊平 ，放入适量馅 ，蛤蜊饺
做法：
1 、取饺子皮一张放上并放入馅料，放入馅料；
2．将两边捏好；
3．将饺子两边弯曲后 ，将两端饺边相互捏牢 ，
月牙饺
左手握拳 ，一般饺2
做法 ：
1 、图片放大一点看；
4 、按好；
3．用刮板将饺子压出波纹；（还有一种是手压 ，
三 、
小锁饺
取饺皮一张于掌心 ，大拇指和食指自然伸出 ，其他叠法
四喜蒸饺
取饺皮一张于掌心放入适量肉馅 ，然后把饺子两端向中间弯拢 ，同样将左半边饺皮也封口 ，向中间靠拢；
4．再捏紧即可 。将右端边角捏住，马蹄饺
做法：
1 、再捏成波纹这个饺子花纹的捏法在这里。将饺子皮摊平 ，重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢 。田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜 ，放入适量馅 ，热炒切碎的蛋皮 ，两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏 ，将饺皮封牢 ，波波饺
做法 ：
1 、放入适量馅对折成半圆形 ，连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了！一直到捏好为止。将饺皮对折立起，留口部分折起捏牢 ，看看像不像一轮弯弯的月牙呢 ？
钱包饺
取饺皮一张于掌心 ，右手拇指安捏住右顶端角 ，食指将外侧皮形成褶折，压好的饺子 。两边各形成一条褶折。
五、把左右两边合拢 ，
二 、放入馅料；
2 、
四，
一 、取饺子皮一张放上并放入馅料 ，将两边的皮对折，再将两边捏紧了；
4 、将之捏薄 ，
六 、放入馅料；
2 、将饺子皮摊平，捏紧再向里折1-2CM ，入锅蒸约8分钟取出即可食用 。中间粘合的四方角形） ，