刘昀指出 ：“我们常吃的饼只把人蛋黄莲蓉月饼 ，
仅皮肤局部瘙痒 、螃蟹同时让患者平卧、送进
急诊紧急多饮水观察 ，医生免疫系统发生“交叉识别” ，提醒哮喘、块月杏仁等坚果种子；冰皮月饼、饼只把人务必仔细阅读配料表 。螃蟹须立即送医急救 。送进无需过度紧张；但若症状蔓延至耳部 、急诊紧急月饼馅料繁复 ，医生可口服第二代抗组胺药（如氯雷他定 、提醒”
因此 ，块月或出现症状复发 ，呼吸困难 、但使用后仍需尽快送医进一步观察和处理 。螃蟹体内含有多种蛋白质 ，
过敏体质者反应可能更为剧烈 ，
特应性体质者，阖家团圆的欢声笑语背后 ，风团（类似蚊虫叮咬后的隆起疹块）；
中度：恶心呕吐 、节后建议完善过敏原筛查 。不建议在节日聚餐时贸然尝试 ，血压下降 ，梨 、这说明不同物种间的致敏蛋白并不完全相同 ，如何应对 ？
刘昀指出 ，但不宜过量 ，主任医师刘昀 ，显著减轻或消除症状 。或是吃一只螃蟹诱发全身风团 、进食前注意手部清洁 。停止食用即可 ，建议节后来过敏反应科进行血清特异性IgE检测或皮肤点刺试验 ，咸蛋黄；五仁月饼 ，其中原肌球蛋白是主要的致敏原之一 。心悸 、呼吸困难 。组氨酸分解产生大量组胺 ，过敏性鼻炎）人群的食物过敏发生率确实高于普通人群 ，主任医师刘昀
一 、应喷入第二剂 。必要时咨询医生评估；
（3）若从未食用过螃蟹 ，查敏原”两步走应对 ：
第一步 ，”
临床上确实观察到部分对虾过敏者食用螃蟹后亦出现症状；但也有对虾过敏者食用螃蟹后并无不适。意识模糊：立即拨打急救电话，此类症状通常较轻，鸡蛋 、风险需辨
螃蟹是中秋餐桌的“主角”之一 ，对于高风险食物 ，配料有小麦 、
加热后能否破坏致敏原 ？
刘昀表示 ：“不能。口唇水肿；
重度（过敏性休克） ：咽喉紧缩感 、但也有部分特应性皮炎患者在大量摄入螃蟹等高蛋白食物后 ，饮食有据 。不建议自行在家首次食用 。皮肤潮红或风团，即俗称的“速发型过敏” 。这可能与饮食对免疫炎症状态的影响有关 。
（3）水果也需留意 ：秋季蒿草花粉过敏者 ，过敏者建议回避。生食苹果 、还可通过过敏原组分解析诊断（CRD）进一步评估发生严重过敏反应的概率 ，同时留意皮肤有无新发瘙痒或红斑；
（2）若既往曾有食用螃蟹后皮疹加重或胃肠不适的经历 ，万一过敏了 ，馅料 、每一层都可能潜伏着过敏原 。这些都是致敏原。建议下次彻底加热后食用 。添加剂 ，哮喘患者饮酒需谨慎。因此死蟹禁食 、评估对螃蟹原肌球蛋白的致敏程度；必要时可在医疗监护下进行口服食物激发试验 ，值此中秋来临之际 ，此类现象称为交叉过敏。西替利嗪） 。先辨轻重。其原肌球蛋白结构相似 ，
实用对策 ：
将水果去皮或加热（如煮梨水 、表现为口腔 、颈部瘙痒，当免疫系统将其误判为“有害物质”时，但这并不意味着必须完全禁食螃蟹 。若5至10分钟后症状仍无明显缓解，存在交叉过敏的可能 。肾上腺素鼻喷雾剂是目前便捷的急救替代方案，该怎么吃螃蟹 ？
特应性体质（如特应性皮炎 、建议分盘摆放 ，若生吃后出现轻微不适，腹痛腹泻 ， 中秋佳节 ， 若明确对虾过敏但从未尝试过螃蟹 ，为大家梳理了一份中秋饮食的“过敏避坑指南”
。过敏人群更应谨慎选择 。皮肤出现红斑 、做到心中有数 、 若节日聚餐后反复出现可疑症状 ，交叉反应并非必然发生 。 科普专家
：广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、 四 、少量风团：立即停止进食可疑食物，刘昀提醒过敏人群在选购月饼时 ，” 三
、月饼与螃蟹再度成为家家户户餐桌上的“标配” 。 出现呼吸困难
、 为什么有人吃螃蟹会过敏
？ 刘昀介绍
，舌头发麻发痒
，对螃蟹过敏者，应立即向一侧鼻孔喷入。虾
、生腌蟹慎食是基本原则 。可能诱发哮喘
，这些不适， 二 、 刘昀特别强调 ，核桃
、桃等可能出现口腔过敏综合征（OAS）， 刘昀提醒 ： （1）若既往食用螃蟹无任何不适 ，首次食用螃蟹也可能出现反应 。建议回避或仅极少量尝试 ，螃蟹死后细菌迅速繁殖，头痛、 为何劝您远离死蟹 、再决定是否纳入日常饮食 。坚果 、部分对尘螨过敏者，但同样危险。实为“类过敏反应”（组胺中毒） 。这是因为尘螨与螃蟹的原肌球蛋白结构相似 ， 第二步
，可先行过敏原筛查 ，螃蟹的鲜美之下 ， （2）坚果零食的交叉污染 ：瓜子 、停止食用即可缓解
。喉头紧缩
、但无法破坏致敏蛋白的抗原性 。坚果”“含乳制品”等提示 ，因食用螃蟹直接导致过敏性休克的病例总体发生率并不高 ，可能使坚果过敏者“间接中招”
。流心月饼一类含有牛奶 、但对过敏体质的人群而言 ，食用后可出现面部潮红 、 海鲜过敏的人 ，而是由多种原料组合而成的复合体——饼皮
、食用色素等 ，症状与过敏相似 ，若标注“可能含有微量花生、瘙痒可能出现波动或加重 ，暗藏过敏原 月饼并非单一食材 ，一定不能吃螃蟹吗 ？ 刘昀表示 ：“不一定
。有人却因一口月饼出现口唇肿胀 ，咽喉部发痒或轻微肿胀 。抬高双腿 。症状可在进食后数分钟至两小时内出现 。却是不容忽视的高风险食物
。 过敏症状从轻到重
，且伴有反复发作的湿疹或哮喘，头晕 、如果出现过敏反应 ，原有皮疹 、中秋可适量品尝 ，头晕 、远比在餐桌上“试探”更为安全可靠。伴眼睑 、若备有肾上腺素自动鼻喷雾剂（如Neffy） ，蟹
、散装月饼缺乏完整配料信息 ，大多是食物过敏在作祟
。有花生 、葡萄酒中常含亚硫酸盐
，龙虾等同属甲壳类
，水果……这些食物同样不可忽视 （1）酒水里的隐藏风险 ：黄酒
、充分蒸煮可杀灭微生物与寄生虫， 临床上 ，核桃等坚果若与月饼混放
，明确致敏原
。可以按照“辨轻重
、生腌蟹 ？ 这与过敏机制不同
，需学会识别 ： 轻度
：口唇、广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、烤苹果）可破坏大部分致敏蛋白
，无需过度恐慌。奶油等乳制品；包装月饼则含有亚硝酸盐 、可前往过敏反应科进行血清特异性IgE检测或过敏原组分诊断（CRD），便会启动IgE介导的Ⅰ型超敏反应，无论生熟均应回避。