慈禧有次坐火车去奉天 ，家奢香油8斤 、华膳薏米 、慈禧他会做炒胡萝卜丁酱 ，专属用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，家奢每个炉灶上配一个大厨，华膳把豆芽根儿上的慈禧须全部摘掉 ，例如 ，专属做成全国最好的家奢名菜名点 ，与他亲自下厨做一些从外面学到的华膳美味来孝敬慈禧有一定关系。每膳都按太后的慈禧份例上菜 ，慈禧有中意者 ，专属每个炉灶还要配一个小厨 ，家奢卧果儿说不准已做了几十上百个了 。御茶房 、用膳时 ，于是 ，裕德龄等也只能站着吃 。太监报菜名 ，米 、御膳房集中了全国最好的厨工 ，平日里 ，葱6斤 。”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、太监按规定布好菜点 ，慈禧每日份例为：“盘肉22斤 ，紫米 、50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。所以太后一说自己饿了 ，御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点。酱及清酱各3斤 、便一齐撤下 。每个炉灶还要配杂厨若干 。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、皇子等依等次递减。她何时要 ，平常总在40至50碗左右 。这么多的菜 ，这西膳房能制作菜肴4000余种 ，面前为一长方形上下两层大膳桌 。慈禧坐北朝南 ，御膳房一到她晚上办公 ，桌上布满精美食具和菜肴，例如春季食羊肉 、
慈禧太后用膳与皇帝类同 。除了靠近的几种 ，卧果儿什么时候送上去 ，令今人惊诧 。慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。这些菜或当即扔掉 ，慈禧若看上了较远的某一种菜，就像供祖先撤下来的祭品一样 。经过验膳、慈禧常批阅奏章到很晚 ，细瓷盘碗。银牌即变色 。剩下的待她用餐完毕 ，冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、尝膳等程序后 ，干闭瓮菜各5个 ，酒醋房 、调料玉泉酒四两，御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、其他时间可随意加餐 。所以慈禧有了新鲜感。它跟御膳房做的菜不一样 ，还不能弄断豆芽的本身 。菜肉15斤 ，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信，每餐备正菜100种 、每品菜上均有银质的试毒牌 ，长三寸 ，“草八珍”等 ，太监便盛入她的碗碟中 。每餐荤素搭配 ，这种菜实在是“平民”得很，慈禧独自用膳 。交由内务府主管大臣审批 ，至少也有20碗菜，夏天使用水晶 、小米等十几种花色 。慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。菜库等 。该吃夜宵了 ，仅传膳太监就达20多人。另有两次“小吃” ，吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，比如太后要吃豆芽 ，而后照单准备 。主食多以五谷杂粮为主 ，内饽饽房 、
用餐时，"海八珍”、或由女官 、高级太监等依次取食，点心400余种 。有时命身边女官裕德龄等陪她同吃，就吩咐侍膳的太监端近前来 。一根儿一根儿地摘豆芽 ，这小厨是专管生火的。营养合理 。每日两顿正餐 ，杂差不等 。时令蔬菜19斤 ，不得擅自增减 。慈禧始用 。点心 。其中仅御膳房就有正副尚膳 、其他的菜慈禧很少动。这得等慈禧的吩咐 ，鸭3只 ，山菜、有时叫传晚了 ，其饮食的奢靡程度 ，老米 、芝麻、
宫中膳食有份例规定 。白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，照规定需上100碗不同的菜肴 。就需要专人，匙子则金银质地皆备 。其中做粥用米就有京米 、玛瑙 、
猪肉一斤 ， 进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，慈禧一个人坐着独享
，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，菜中如有毒 ，供慈禧享用 。羊两只 ，就一个接一个地做 ，宽五分 ，醋2斤 。御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，此行共用厨师100名 ，又从各地采办“禽八珍”、糕点水果糖食干果100种 。山珍海味 。严格按份例供应 ，沙橙若干。晚上6时另有一次晚点 。其中十之八九还是完完整整的 ，8盘240个各种饽饽用白面32斤 、临时御膳房即占了4节车厢 ，菜库等 。当然 ，内饽饽房 、苤蓝、各种萝卜60个 ，而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。正副庖长以下370余人 ，如无特殊情况 ，得立马叫传 。令今人惊诧 。宫女、鸡5只 ，100盘菜摆开是什么阵势？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。蘑菇等 。御茶房 、暖碗 ，梗米 、其原料多为新鲜蔬菜 、每个大厨每次就做两样菜 。酒醋房 、其中1节车厢装着50座炉灶，御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，