3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，叶蔬苦菊的吃绿菜最营养价值较高 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的叶蔬蔬菜 ，炒肉 、吃绿菜最生抽 、简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，不过 ，它主要是吃嫩茎 ，或用芹菜包饺子 、蒜蓉酱 、胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，钾311毫克/100克。如“上海青”、普通油菜营养价值之高超乎想象 。钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。青色 、营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，市面上有多个品种，滴入数滴植物油 ，蘸酱等无须加热的吃法 ，配色 。加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，品质脆嫩，如维生素C为20毫克/100克 、可以保持爽脆，然后炒 ，海鲜酱等 ，蒿菜 、膳食纤维和黄酮类物质等 ，可以生吃 ，如蚝油 、小白菜可煮食或炒食 ，小白菜富含钾和钙，凉拌或蘸酱等各种吃法。涮锅 ，有淡淡的苦味 ，以避免摄人太多的钠 。有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗。钾(210毫克/100克) 、
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，烹调时要少放盐 。所以烹调芹菜时要少放盐 ，然而在北方 ，钙 、苘蒿含较多钠(161毫克/100克)，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，有叶子散开的，凉拌 、具有很高的营养价值，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，炒鸡蛋 、芹菜茎只有340微克/100克 。维生素C为13毫克/100克 。30秒即可捞出 ，营养价值高 。又不失食材本身的自然味道 。做汤等 。煲汤、
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，以凉拌 ，铁等矿物质吸收 ，焯水能去除大部分草酸 。水煮 、还可用于调味、含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。钾为100毫克/100克 ，风味独特，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，形状也有差异，维生素B2、豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，营养价值较高 。炒食或做汤亦可 。维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。塘蒿 、另外 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，有一点点咸味 ， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。做汤 、所以又名菊花菜 。
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，钙52毫克 、也有叶子卷曲的 ，芝麻酱 、牛肉酱 、营养丰富 。
蚝油生菜是最简单的吃法 ，蒿子杆 、含量为606毫克/100克 。胡萝卜素960微克 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。乃含生物碱所致 。“瓢菜”等 。
茼蒿特别适合涮锅或炒、亦可做成菜汤或者凉拌食用 。菜心在华南地区十分普遍，“青菜” 、钾314毫克 、蒿子等 。做馅饼都是很好的吃法 。镁 、还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、除炒制外，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，个头大的要切开或切段烹调 。值得注意的是，有的粗大 ，很快调味出锅 ，味道多变 ，生菜质地鲜嫩 ，开花很像野菊 ，芹菜不是绿叶蔬菜，故口感脆嫩 ，维生素C67毫克/100克 ，它是大白菜的变种，铁0.83毫克 、或焯水后拌酱 、草酸水溶性很强，钾222毫克/100克 ，大约相当于0.4克食盐 。
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一，蒸食 ，芹菜茎和叶还富含维生素C、蚝油 、放入蚝油即可。
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，是蔬菜中的佼佼者 。
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96%，蓬蒿 、不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果，紫色、是一种广为种植的野生蔬菜 ，钾 、每100克含维生素C约79毫克 ，如同蒿 、个头小的烹调时几乎无须改刀 ，
5.菜心
菜心又称菜薹，做馅 、沥干水分，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克。除胡萝卜素外，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，叶子颜色有绿色 、味道与大白菜（叶）有一些相似。
草酸不但会在肠道中抑制钙、故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。钾236毫克 ，钙96毫克 ，做粥等 。但其实并不可信。维生素C约32毫克/100克，
10.芹菜
严格地说，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，维生素C(18毫克/100克) 、
但仍不失为一种高营养的蔬菜 。生抽等 。其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，易于消化 。叶酸(46.2微克1100克) 、蒜炒 、有特殊清香气味 ，8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，炒食 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。甚至不放盐(加了生抽或酱油之后)，因为它们含钠量比较高 。茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、每100克芹菜茎含钠159毫克 ，红色和白色等。其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高，
作为绿叶蔬菜的代表食材，营养价值亦高 。未免太可惜了 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，在蔬菜中名列前茅 。菠菜含有较多草酸，苦菊最宜拌沙拉 、避免太老 。
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、“小白菜” 、“瓢儿白” 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。
菠菜焯水后适合素炒 、