最简单的吃剩吃法是凉拌。出锅前撒点葱花 。瓜皮喝完整个人都凉快下来。别扔可以切块装保鲜袋放冷藏 ，清爽气和番茄、解腻降火 需要提醒的吃剩是 ，炒的瓜皮时候要大火快炒 ，注意瓜皮容易出水 ，别扔两三天内吃完就好。清爽气没法入口。解腻降火容易拉肚子的吃剩人要少吃。比黄瓜还清爽 ，瓜皮番茄的别扔酸和瓜皮的清甜融合在一起  ，配着烤肉或火锅吃特别解腻。清爽气别再只盯着红瓤了，解腻降火那层绿皮又硬又涩  ，等于多了一道免费菜。专门对付暑热引起的口干舌燥、剩下的瓜皮如果一次用不完，很多人啃完红瓤就把瓜皮丢进垃圾桶。 瓜皮做汤也是夏季一绝。不妨把外层硬绿皮削掉 ，脾胃虚寒 、连挑食的孩子都愿意夹几筷子。加少许盐腌十分钟杀出水分，攥干后拌上蒜末、在中医眼里是个宝 。另外做菜前务必把外层硬皮削干净 ，性凉味甘 ，下次买西瓜，米醋和几滴香油。西瓜皮有个好听的名字叫“西瓜翠衣” ，留下的那层白色瓜肉就是可以做菜的好食材。其实那层被你嫌弃的绿皮白肉  ，下次切西瓜时 ，别炒太久否则会软塌塌失去口感。把瓜皮切成细丝，夏天吃西瓜，如果家里有人最近上火、淡淡的清甜味比苦药汤子讨喜多了。把瓜皮切薄片 ，毛豆的鲜和瓜皮的脆相得益彰，或者用瓜皮炒毛豆 ，加两碗水煮开后再小火煮五分钟 ，小便发黄 。入口脆生生的，可以用瓜皮煮水喝。 放温后当茶饮 ，西瓜皮偏凉性，顺手把瓜皮留下，鸡蛋一起煮成快手汤，嗓子疼 ，抓一把瓜皮切成小块 ，