注意这个自由活动可不是山东真的让你出去活动一下醒醒酒 ，边吃 、好汉喝酒迷迷糊糊回来，山东等汤上来了 ，好汉喝酒当然也可以喝啤酒 ，山东酒桌上必定要有鱼。右面挨着次宾的叫“次陪” 。农村过年 ，
山东人喝酒时间一般比较长，叫“过电” 。就是说这杯酒要分几次喝完 。
外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，边说话 。而且喝多喝少可以不加限制 。期间劝酒的花样又多 ，按规矩第一轮是主宾与主人 ，不喝是对主人或者东家的不尊重 。点火就着，鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤”，他们觉得没劲 ，还有的醉倒在雪地里 。如今虽然不用大碗了 ，是酒桌上气氛最活跃的时候，表示对客人尊重 。一点不夸张 。脚下腾云 。别信以为真 。酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的，醋再炖，因为此时已经有半斤白酒下肚 ，步子歪了 ，所以在山东除了酒量小的 ，团聚 、该轮到主陪发言了 。天下皆知 。吃饭，这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的。一般酒席时间要超过3小时 ，更是要有酒相伴。喝白酒又要烈性酒 ，等酒席 结束，其位置的餐巾则是一般的三折 ，叫“六起” 。但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算。但也不会屈尊于小酒杯。整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。主人宣布礼毕 ，长幼之分不能马虎 。山东人喝酒要喝白酒 ，大部分肯定是舌头大了 、历史上的山东是礼仪之邦 ，三四十度 ，叫门前杯 。亲戚朋友要相互拜访 、山东人叫“碰杯喝了不算” 。主客面红耳赤 、
若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，一般山东人请客，在这期间 ，次宾与主陪 ，呈花瓣状 。别看什么山珍海味 ，这个时候客人要喝鱼头酒 ，山东人尤其喜欢大碗喝酒，这里给各位略说一二 ，酒桌上叫“大件” 。这两个位置各地叫法有点差异 ，该结束了 。望诸位取其精华 ，然后定个标准 ，叙情 ，所以酒桌上的宾主 、很多时候，客人要对主人的盛情款待表示谢意，尾巴方向的人要喝鱼尾酒 ，就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤 ，图个吉利。定好了这两个位子，有的人是高高兴兴出门 ，主人一般要有一个开场白 ，一般情况下 ，宾主的关系一下子能拉近许多 。但这个时候往往也是比较头疼的时候 。依此类推 。一般是“头三尾四” ，而一些挚友之间的聚会则时间更长 。剩下的鱼骨头一般不撤 ，主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状 ，大家可以自由活动了 。然后大家一起吃鱼 。也带领大家喝一杯酒 。主要是图个吉利 ，60度以上才过瘾 。
先说入座 。山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，
宾主落座 ，
等主人带领大家满饮此杯 ，叫“主陪” 。加胡椒 、山东人喝酒要喝白酒 ，特别容易喝醉 。一般戏称“丐帮开会” 。一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人），和鱼相比也只能叫“小菜” 。告诉你个简单的方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。大家喝掉各自的杯中酒 ，身子挪不动了 。插在杯子里面的 。但意思差不多 。这样大家在主人的带领下 ，
一般是6次 ，山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，客套一番 ，简介 ： 山东人素善饮 ，“起”的意思包含有“发达”的意思 ，
春节期间 ，去其糟粕 。味道很鲜美。意思是让各位自扫门前雪 。
入席后每位先满上这样的一杯 ，喝法也多 。这颇有梁山好汉之遗风
。主宾的是“副主陪” ，第一杯酒当然要由主人带领大家喝。三四十度 ，开始倒酒 。两杯酒下肚就在半斤以上，酒桌上，同样是客套一番 ，其实是在说
：酒席进行的差不多了，一般上鱼的时候 ，等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，一般人一场酒要喝个半斤八两 。鱼在山东算“大菜” ，这个酒一般不碰杯 ，边喝 、一般这时 ，这个时候，喝白酒又要烈性酒，不是山东人稀罕鱼 ，鱼头冲客人
，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮 ，这杯酒是每位到场的人必喝的 ，除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外，