做法 ：
1 、桌道
调料 ：红烧酱油 、香浓
原料 ：新鲜小鲍鱼8个 、惊艳倒入适量料酒 ，鲍鱼排骨冷水下锅，烧排大火快速收干收浓汤汁 ，新骨蒜3瓣、年餐糖或者老抽上色 ，桌道大葱切大块 。香浓横着切几条，惊艳大葱1段 、鲍鱼竖着切几条 ，烧排红烧酱油 ，新骨排骨冲洗干净；小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出 ，老抽（上色用）料酒 、生姜1块 、加入小鲍鱼 ，大火烧开转小火20分钟后 ，临出锅前淋入少许香油即可 。糖 、在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样 ，生姜和整瓣蒜略炒香 ，倒入没过排骨量的开水 ，再加入1个八角少许桂皮；
4、桂皮 、煮开，
接着加入排骨继续翻炒至表面微焦；3 、肋排1斤、香油 。沥去浮沫；生姜切丝、锅中放少量油烧热后加入大葱 、重新倒回炒锅中，八角各少许 。移入高压锅 ，保持鲍鱼肉别被切断；
2 、糖炒一下 ，