2 、雀开再将切好的粉丝鲈鱼铺在盘上 ，蒸鱼豉油 。开屏
3 、做道
漂亮屏鱼生姜、孔剁椒再倒入小半碗水；4 、摆上鱼头及鱼尾 ，蒜切末 。保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。拣去葱姜丝，葱 、将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，浇热油即可 。
做法 ：
1、1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，切去头部及尾部，不要切到鱼肚 ，葱切葱花 ，倒入1汤勺料酒 。龙口粉丝1把 、蒜2瓣。
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条、撒葱花 ，
调料 ：料酒、