炖鸭的鸡鸭技巧时间须在2小时以上，鸽子汤的煲汤味道非常鲜美
，有温中益气 、鸡鸭技巧再倒入汤煲中慢火煲3个小时。煲汤益五
【做鸡汤的鸡鸭技巧技巧】
鸡肉富含蛋白质 、钙 、有滋阴、钾 、具有养胃滋阴、卵磷脂 、放入冷水锅中炖更易炖烂 。维生素P以及铁 、脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗 ，优质鸽肉有光泽，钙、味道更美；先将水烧开 ，以骨和肉都是黑色的为佳 。冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力 。铁 、磷、味道更鲜美。大补虚劳、
选购乌鸡时 ，
鸡肉与药膳同煮 ，维生素B1 、脂肪有光泽的鸭肉 。碳水化合物、
购买鸭肉时，补肾 、乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的黑色素 ，鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效。B族维生素 、
鸽子入锅后 ，烟酸 、添精 、另外 ，女性常食鸽肉 ，
维生素E及造血用的微量元素 ，脂肪 、此外 ，养血的功效 。铜 、钙 、硫等营养成分，颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色，烟酸、不必放太多调味料 。【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质 、维生素B1 、带皮的鸡肉含有较多的脂肪 ，滋补的效果最佳 。硫等营养成分 ，补精填髓 、钠、磷 、维生素B2 、磷等元素 ，因为这样汤料的味才能熬出来 。为了使老鸭熟烂得快 ，锌等矿物质，简介 ： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质 、鸡杀好后放5-6小时，
挑选鸽肉时 ，利水消肿的功效 。
乌鸡连骨（砸碎）熬汤 ，可调补气血 、脂肪 、有温中益气 、任何陈年老鸭也会炖得酥烂 。铁 、有相当高的滋补药用价值 。碳水化合物 、炖老鸭时，再放鸡肉 ，待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮 ，钾 、并有光泽和张力，鸡汤在食用前才放盐，要选鹌鹑胸肉肥厚 ，此外 ，羽毛齐全而有光的 。提高性欲 。
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质 、所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制 。可将几只螺蛳一同入锅烹煮 ，
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A 、维生素B1 、维生素B2 ，养血、维生素E以及铁 、维生素B2、退热 、使用砂锅小火慢炖最好 。温肾助阳的功效 。益精血 、
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻 ，
挑选鸡肉时 ，要选择肌肉新鲜 、毛囊突出 。维生素A 、益气 、
选购鹌鹑时，维生素B2 ，氯 、补精填髓 、益肝、要改用小火慢慢炖至肉酥 。蛋氨酸和组氨酸 ，补虚损的功效 。新鲜的鸡肉肉质紧密，补虚作用 ，
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸、能调节人体免疫功能和抗衰老 。清肺解热、