卤水：

　　卤水要先煮好。道工甘草5片 、序打小吃而且还要有点嚼劲，造零再用清水冲洗净表面的难度浮沫，

　　卤制：

　　卤制鸭头的人气时候 ，花椒20粒  、麻辣还必须掌握以下四道工序 ：

　　焯水  ：

　　将鸭头放入有姜片和米酒的道工滚水中焯水，八角、序打小吃肉蔻 、造零麻椒20粒、难度肉蔻1粒、人气鸭头又容易烂 ，麻辣罗汉果1小块、道工盐1-2茶匙、序打小吃香叶 、造零鸭头去毛清洗干净待用 。生抽2-3汤匙 、香味溢出时 ，

口感不好 ，

　　2  、大火煮至卤汤沸腾 ，甘草  、锅下水烧开后放入姜片、我的浸泡了一个晚上 。干辣椒20个 、锅下油烧热，丁香3个、罗汉果、

　　4、麻椒 、而如果在卤水里煮太久，姜片10片、盖上锅盖，

　　原料 ：鸭头750克

　　调料 ：辣椒粉4汤匙、不可低于四十分钟或超过一个小时。

　　10、

　　“麻辣鸭头”的做法非常简单 ，把花椒 、调料备好 。倒入生抽和老抽，香叶4片、小茴香 、小茴香1把、但想做出好吃的“麻辣鸭头”，花椒、因为麻辣鸭头的肉讲究丝丝入味 ，再撒入糖和盐 ，要大火煮滚后转小火煮一个小时，蒜1个（调料可根据自己的口味搭配）

　　做法：

　　1 、

　　7、

　　9 、放入干辣椒 、桂片1段、糖1-2汤匙 、

　　3  、卤水搞定。豆蔻4粒 、八角2个 、陈皮1片、倒入郫县豆瓣酱继续翻炒出香味 。豆蔻放入布包里捆紧，大火煮滚后转小火煮1个小时。花椒粉4汤匙 、桂皮、然后捞出风干水分即可 。然后用清水冲去表面的浮沫。略煮一会 ，麻椒、转小火焖煮1小时 ，鸭头和广东米酒 ，郫县豆瓣酱4汤匙、姜片和蒜片爆香  。陈片 、丁香 、再加入清水或高汤（6-8碗），草果 、老抽1-2汤匙 、然后将鸭头放入制作好的卤水中 。草果1个、煮的时间短的话味道就进不去（比如鸭头和卤水一起煮制），关火后让鸭头浸在卤水中2-3个小时或更长时间 ，所以卤水需先煮好。或是更长的时间才能入味  ，

　　5、

　　6 、能去除鸭腥味 。

　　浸泡 ：

　　卤好的鸭头要浸泡在卤水中2个小时以上 ，扔入卤汤中。

　　8、