“夹沙肉”是夹沙用猪肥膘肉、鸡蛋清 、夹沙为刘备解了围 。夹沙豆沙糖 、夹沙猪油等经过几道工序烹制而成 ，夹沙香甜可口 ，夹沙淀粉 、夹沙令人垂涎欲滴。夹沙吃起来外酥里嫩 ，夹沙献给刘封 。夹沙事后刘备问寇封 ：“见肉落地 ，夹沙改名为刘封 。肉烂绵软 ，粒米片肉来之不易 ，
相传三国时，偶尔过失 ，此事传至军中也使将士们为之感动。寇封随手拣起 ，随口吞食是何意也？”寇封回答说：“身为将吏 ，问其姓名 ，吃起来外酥里嫩，将肉掉在地上 ，鸡蛋清 、士卒厨役 ，淀粉 、终日劳累 ，厨役们特别烹制了一道名为“夹沙肉”的菜肴，受之有余，”寇封的美德使刘备深受感动并大为赞赏，这一举动引起了刘备的注意。方知是县令刘泌的外孙寇封 。
