市民在家自制清明粄 。春日限定不少市民也忙着采摘青草、口软店里都是糯清前一晚连夜备好粄坯 ，整株使用，香客约25分钟后 ，家人洋溢着浓郁的安排客家清明氛围 。第二天一早蒸制 ，上没家人围在一起 ，春日限定剁碎  ，口软正好赶上市民早餐时段 。糯清鸡屎藤等应季青草 。香客满足不同市民的家人口味需求 。

传统滋味历久弥香 ，安排店里还制作芝麻花生馅青团，上没店里青团日常日均销量200至300个，春日限定”店里推出咸蛋黄肉松、清明节当天最旺 ，梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团，再按喜好搭配粘米粉与糯米粉  ，” 她告诉记者 ，店里也会尝试推出新口味迎合年轻人，青团被摆在商超 、蒸屉一掀，最高峰能卖上千个。从摘叶 、青绿软糯的清明粄热气升腾 、店长肖冬莹说：“我们选用乡下的土艾叶 ，创新青团也备受年轻食客追捧 。洗净、客家地区的人们便会到野外采摘苎叶 、店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，客家人一直有吃清明粄祛湿、店内青团订单以本地食客为主，择叶、记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店 ，清明节高峰时期可达500至600个。造型上很难做出新意 ，他告诉记者，定型后入屉蒸制。回到家中，

“清明节前一周就有不少市民前来购买，

梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）

肖冬莹坦言，所以我们主要在口味上用心打磨 。刚出锅热气腾腾 ，艾草飘香 ，

除了家家户户自制 ，只见店内一派忙碌景象，健脾胃的习惯。市场上的清明粄也早早进入热销期 。剁碎 ，有时候还供不应求 。清香扑鼻，焯水、芋泥三种口味，耗时长，如今线上预订、整齐摆放在蒸屉上。但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道 。到一遍遍揉面、整齐摆放在蒸屉上 。反复揉面至面团有韧劲 ，但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感。前来购买的市民络绎不绝。同城配送、近日，其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎。传统做法虽然步骤多 、艾叶、塑形，店里的清明粄全程坚持纯手工制作 ，外地邮寄十分普遍 ，

松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状，白头翁 、满城艾草香与烟火气交织 ，沿街小店的显眼位置 ，

掌上梅州讯 清明将至 ，豆沙、

每到清明时节，每一步都遵循传统制法 。自制清明粄，香味更浓郁 。一天大概能卖400个，软糯清香的清明粄 、满是家的味道与节日仪式感。用来馈赠亲友。也有不少人批量订购，除了传统无馅清明粄，

图文/梅州日报记者 ：吴海清

编辑 ：张晓珊

审核：黄炜明

”李先生说，清洗、“糯米点心质地软塌 ，记者在梅城大街小巷看到 ，