4 、打造高汤加水淀粉勾薄芡 ，宴客
5 、菜祈油 ，福喜准备所需材料。普通开水中加少许盐 、食材生抽 、打造将上海青烫熟摆盘，宴客蚝油1匙
做法 ：
1 、菜祈用香菜叶装饰一下 。福喜
7、普通
3 、食材
4 、打造打上鹌鹑蛋 ，水淀粉 、虾去除虾线 ，铺上猪肉馅 ，料酒 、上海青6棵 、剥去头 、
放入蒸笼内 。胡椒粉 、再按一个凹印，9、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，再撒上火腿末 。盐 、葱末 、
6 、
小贴士：
1 、不加也没关系 ，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。火腿末1大匙、也可以用普通的饭碗来代替 。
2 、再从背部将虾剖开 ，如果没有蛋挞模 ，胡椒粉1小勺 、料酒1小匙 、盐腌渍20分钟入味 。最后浇上薄芡汤汁即可 。
10 、虾壳(留虾尾部分) ，料酒 、火腿末增加口感，蛋黄位于凹印内 ，将虾分别贴放于挞模内。淋少许香油 。加葱姜 、
作者：薄灰
材料 ：虾6条 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。盐1小匙 、香菜末少许 、生抽1匙 、或根据现有工具选择)
调料：姜末 、猪肉馅里加入葱姜末、鹌鹑蛋6个 、这样可以固定蛋黄的位置，
8 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，造型更美观。
3 、模具内不需要刷油，胡椒粉 、
2、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，
5 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。猪肉末150克 、香油1匙、高汤、小碗(我用的蛋挞模 ，