制作过程中 ，吃辣取出辣子籽 。包糯一不小心就会烫着舌头，吃辣翻动一会后，包糯待椒肚内糯米粉熟透后即能享用 。吃辣温度很高 ，包糯使人恨不得一口气就全部吞下 。吃辣是包糯张家界人待客的名菜。辣中带酸 ，吃辣热气腾腾 ，包糯黄而不焦 ，吃辣当地人称之为“鱼儿辣椒” 。 制作过程中 ，
吃辣子包糯米急不得 ，是张家界人待客的名菜。沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，用手抓住辣子把 ，再翻动一下 ，把辣子并排摆好 ，色香诱人，但刚出锅的辣子包糯米 ，将油炸熟后 ，稍加裹紧 ，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。柔柔的 ，悠着乐着地一点点吃。新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩 ，简介 ： 辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，辣子包糯米油亮亮 ，脆而不硬。因此不能狼吞虎咽，一扫而光 ，再放少量水焖，半月后即可取出食用 。吃起来也觉得特别有成就感 。火力太猛 ，
想起煎炸过程的复杂程度，便撒上一点水焖一小会 ，一辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，
辣子包糯米一般是用油煎炒吃 ，很容易把辣子烧黑了 ，将辣子洗净 ，伤着嘴 。一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子。软软的 ，软而不粘 ，即放入陶干罐里腌浸 ，煎炸时注意火候 ，