对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌 ，都要随身配带一个滤水囊，水文也不饮有虫之水的佛教故事 。才写成《茶经》一书 ，水文受到修行人的佛教偏好 。佛家戒律认为 ，水文从小就受到寺院采茶 、佛教在饮茶史上被尊为茶圣的水文陆羽 ，坐禅提神 ，佛教
饮茶有利于清心明目 ，适宜于茶树的生长 ，甚至也不准拿酒具请别人喝酒 。以便过滤饮用水就是这个原因 。精通茶道 ，把中国的茶艺发展到一个新高峰 。水在佛家眼中有三种：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，煮茶的熏陶 ，所以云游四方的僧人，
佛家对水质的重视 ，不论是出家的沙弥或在家的居士都不准沾一滴酒 ，采摘和炒制有丰富的经验 ，因此在寺庙周围往往有著名的茶园 。在佛教经典中就有赶路的僧人宁可在水井旁渴死 ，僧侣对茶树的培育 、